أصبحت ليسوتو، وهي مملكة صغيرة غير ساحلية في جنوب إفريقيا، في أقل من عشرين عامًا، واحدة من البلاد الرائدة في إنتاج سمك السلمون المرقط.
في العام 2005، أطلق ستيفن فاكيسي إنتاج السلمون على بعد نحو خمسين كيلومترًا من سد كاتسي. اليوم، ينتج 800 طن سنويًا.
يزود فاكيسي عددًا من المطاعم المحلية بأسماك السلمون، الذي يُقلى عادةً في الزبدة لبضع دقائق ويقدم مع طبق جانبي من اللفت ورقائق البطاطا أو الأرز.
أما الجزء الأكبر من إنتاج الأسماك فيصل إلى محلات السوبر ماركت الراقية في دولة جنوب إفريقيا المجاورة.
